L’importance de la tradition espagnole à travers l’élevage des taureaux et des chevaux

Nous vous laissons un article personnel très intéressant de Valentín Brillanceau, directeur marketing de l’école EntreLenguas

Au cours des six derniers mois, j’ai eu la chance de pouvoir visiter une grande partie de l’Andalousie. Pendant ce voyage, j’ai visité la jolie ville de Ronda avec une seule idée en tête : celle de m’immerger dans l’authentique culture andalouse en suivant les valeurs du tourisme durable. Pour laisser une trace de mon passage à Ronda, je me suis lancé dans l’écriture de l’article que vous trouverez ci-dessous. Cette article traite de mon expérience dans cet élevage de taureaux de combat et de chevaux picador connu sous le nom de Reservatauro. Du fait qu’il soit entouré d’anecdotes culturelles, je peux dire que cet endroit m’a sans aucun doute fait vivre l’une de mes meilleures expériences dans le sud de l’Espagne. J’ai pu y profiter d’une visite guidée au cœur de la Sierra et en apprendre davantage sur le taureau de combat, l’un des symboles clés de la culture espagnole.

            Cet élevage de taureaux et de chevaux picadors est le fruit du projet de Rafael Tejada. Rafael n’a pas grandi dans ce milieu, fils de professeurs, il étudia l’ingénierie à Madrid et développa son activité professionnelle dans le domaine de l’immobilier. C’est à l’âge de 33 ans qu’il a décidé de réaliser son rêve : devenir Torero et avoir son propre élevage de taureau. En 2011, il a acheté la propriété à l’Eglise. De ce fait, une chapelle symbolique, construite avec des pierres datant du 17ème siècle, a été construite sur le terrain de l’élevage. Le site Reservatauro tient à suivre une philosophie stricte en termes de respect de l’environnement et des animaux. Dans cet article, vous comprendrez que cet élevage de taureaux et de chevaux se fait dans le plus grand respect de l’animal ; que ce soit à propos de l’alimentation ou de la croissance de celui-ci.

Le site de Reservatauro dispose d’une arène construite uniquement avec les pierres du terrain. Comme dans beaucoup d’arènes espagnoles, son sable vient de Séville.

Cette arène, construite en 2011, est différente des autres arènes que nous trouvons en Espagne parce que celle-ci n’est pas un lieu de sacrifice. C’est un lieu d’expérimentation ou l’éleveur étudie le comportement et mesure les qualités des taureaux et des vaches.

La sélection des taureaux de combat ne se fait pas par le physique de celui-ci mais par son caractère, sa personnalité. Un lien très fort se crée entre les taureaux et les éleveurs parce que chaque éleveur a ses critères de sélections et cela, de par leur personnalité. Rafael a plus de 200 taureaux et il connait le nom de chacun. Certains éleveurs préféreront l’agressivité, d’autres la rapidité, mais la qualité la plus importante pour ces derniers est le courage.

         Quant à la sélection des vaches, le courage est aussi la qualité la plus recherchée. C’est à l’âge de deux ans que le caractère d’une vache s’avère rester stable jusqu’à la fin de sa vie. De ce fait, les éleveurs vont sélectionner les vaches les plus courageuses pour que celles-ci donnent naissance aux veaux les plus vaillants ; cela dans le but ne pas toucher à la génétique, une pratique malheureusement énormément utilisée dans l’industrie animalière destinée à a consommation. Bien sûr, de jeunes vaches sont achetées pour éviter la consanguinité. Ce domaine de plus de 200 hectares, déclaré par la réserve de biosphère de l’Unesco, dispose de 65 mères et de 4 géniteurs. Chaque année, un seul et unique taureau s’occupera de l’insémination d’une soixantaine de vaches. Seulement un taureau est choisi parce qu’il est très important de savoir qui est le père. De cette manière, cela permettra de savoir si la sélection a fonctionné ou non.

Lorsque le veau naîtra, il ne sera pas directement séparé de sa mère. Reservatauro tient à ce que la première année du veau soit aux côtés de sa mère. Ensuite, les veaux seront séparés par âge et par sexe pour qu’ils s’alimentent au mieux possible. Les taureaux, eux, seront tous dans un enclos accompagnés de leurs frères et de leur père. Pour qu’ils se nourrissent le mieux possible, un grand nombre de chênes vert parsèment les enclos. Durant l’automne et l’hiver, les animaux s’alimentent de glands, un aliment très riche en protéines. Cependant, pendant le printemps et l’été, les herbes et les petites pousses seront leurs repas quotidiens. Ce régime assure donc à ces animaux une alimentation 100% organique et cela tout au long de leur vie.

         Il faut savoir qu’on ne peut pas entraîner un taureau de combat. Un taureau de combat rentre une seule fois dans sa vie dans l’arène. Toréer est un “leurre”, cette pratique résulte du fait que le torero doit rester le plus calme possible tout en gérant le taureau grâce aux mouvements de la toile. Le taureau ne distingue pas les couleurs. Il arrive un moment où celui-ci comprend la supercherie. S’il retournait sur la place, il s’attaquerait directement à l’homme.

         Pour conclure, Il faut savoir que la zone de Ronda est une zone où les traditions espagnoles sont représentées fièrement et cela toujours dans le respect de l’environnement. Par exemple, le« slow tourism » avec lesvisites guidées de Ronda, le développement du « slow food » ou encore les dégustations de vins à Ronda se développent chaque année de plus en plus.

Reservatauro est définitivement un lieu où la tradition espagnole à travers l’élevage des taureaux et des chevaux est représentée de façon saine. Comme nous avons pu le constater, les éleveurs prennent énormément soin des taureaux et des vaches. Ils choisissent minutieusement leurs alimentations, où les veaux grandissent et surtout, ils s’assurent que ces veaux et ces taureaux grandissent en famille.

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